標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介：本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 7416-2000《啤酒大麥》。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了啤酒大麥的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于啤酒釀造專(zhuān)用大麥的收購(gòu)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 7416-2000相比主要變化如下：——術(shù)語(yǔ)和定義中，增加了啤酒大麥的定義，去掉了水敏感性的描述，對(duì)二棱、多棱大麥等其他定義描述作了適當(dāng)修改；——將表1中項(xiàng)目“感官”改為“外觀”，其描述未作修改；——將原表2拆分為兩個(gè)表格、二棱、多棱大麥理化指標(biāo)分別列入兩個(gè)表中；——二棱、多棱大麥優(yōu)級(jí)和一級(jí)的千粒重指標(biāo)各提高了1個(gè)百分點(diǎn)，二級(jí)不變；——對(duì)二棱、多棱大麥的蛋白質(zhì)指標(biāo)分別作了調(diào)整；——將選粒試驗(yàn)改為飽滿(mǎn)粒和瘦小粒，二棱、多棱大麥優(yōu)級(jí)和一級(jí)的飽滿(mǎn)粒指標(biāo)各提高了3個(gè)~4個(gè)百分點(diǎn)，二級(jí)不變，增加了瘦小粒的要求；——取消了“水敏感性”指標(biāo)，但將其測(cè)定方法放入附錄A中；——測(cè)定三天、五天發(fā)芽率的兩個(gè)方法，將平皿法作為第一法，漏斗法改為第二法；——判定規(guī)則中，主要指標(biāo)除五天發(fā)芽率外，另增加了水分指標(biāo)；——將生產(chǎn)企業(yè)需要自行控制的一些指標(biāo)的分析方法，作為附錄A列出，供企業(yè)參考；——將原附錄A、附錄B合并。

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 7416-2008

標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：啤酒大麥

英文名稱(chēng)：Malting barley

標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)型：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性

標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2008-06-25

實(shí)施日期：2009-06-01

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)（CCS）：農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>糧食與飼料作物>>B22禾谷類(lèi)作物與產(chǎn)品

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)號(hào)（ICS）：食品技術(shù)>>67.060谷物、豆類(lèi)及其制品

替代以下標(biāo)準(zhǔn)：替代GB/T 7416-2000

起草單位：中國(guó)食品發(fā)酵研究院、永順泰麥芽集團(tuán)有限公司、廣州珠江啤酒股份有限公司、廣州麥芽有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、寧波麥芽有限公司

歸口單位：全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)釀酒分技術(shù)委員會(huì)

發(fā)布單位：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.

檢測(cè)流程

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