標準簡介：本標準規(guī)定了測定小麥粉干面筋含量的方法原理及所用的儀器、用具、操作步驟、結果表示法以及面筋吸水量的計算。本標準適用于各種小麥粉、全麥粉的干面筋含量測定及面筋吸水量的測定。

標準號：GB/T 14607-1993

標準名稱：小麥粉干面筋測定法

英文名稱：Method for determination of dry gluten in flour

標準類型：國家標準

標準性質：推薦性

標準狀態(tài)：作廢

發(fā)布日期：1993-09-05

實施日期：1994-07-01

中國標準分類號（CCS）：農業(yè)、林業(yè)>>糧食與飼料作物>>B20糧食、飼料作物綜合

國際標準分類號（ICS）：食品技術>>67.060谷物、豆類及其制品

替代以下標準：被GB/T 5506.3-2008代替

起草單位：商業(yè)部成都糧食儲藏科研所

歸口單位：全國糧油標準化技術委員會

發(fā)布單位：國家技術監(jiān)督局

檢測流程

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