淀粉是一種多糖，制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。淀粉可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。前者為無(wú)分支的螺旋結(jié)構(gòu)；后者以24——30個(gè)葡萄糖殘基以α-1, 4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1, 6-糖苷鍵。直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。

淀粉除用于食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制，每年使用廣泛，其價(jià)值呈逐年上升之勢(shì)，因此常有摻假的偽劣淀粉出售。

淀檢測(cè)范圍：

小麥粉、面粉、淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，薯類淀粉，大米淀粉，土豆淀粉，地瓜淀粉等。

淀粉檢測(cè)項(xiàng)目：

黃曲霉毒素檢測(cè)，含量檢測(cè)，感官檢測(cè)，二氧化硫檢測(cè)，重金屬檢測(cè)，粘度檢測(cè)，水分檢測(cè)，細(xì)度檢測(cè)，白度檢測(cè)，灰分檢測(cè)等。

分檢測(cè)，水分檢測(cè)，灰分檢測(cè)，筋度檢測(cè)，添加劑檢測(cè)，粗細(xì)度檢測(cè)，增白劑檢測(cè)，精度檢測(cè)，微生物檢測(cè)，重金屬檢測(cè)，農(nóng)殘檢測(cè)，新鮮度檢測(cè)等。

加工精度檢測(cè)，出廠檢測(cè)，粘度檢測(cè)，灰分檢測(cè)，霉變檢測(cè)，次磷酸鹽檢測(cè)，筋度檢測(cè)，農(nóng)殘檢測(cè)，粗細(xì)度檢測(cè)，霉菌檢測(cè)，白度檢測(cè)，重金屬檢測(cè)，脂肪酸檢測(cè)，質(zhì)量檢測(cè)，均勻度檢測(cè)，嘔吐毒素檢測(cè)，吊白塊檢測(cè)，吸水量檢測(cè)等。

淀粉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 29343-2012 木薯淀粉

GB/T 34321-2017 食用甘薯淀粉

GB/T 12309-1990 工業(yè)玉米淀粉

GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度測(cè)定

GB/T 22427.5-2008 淀粉細(xì)度測(cè)定

GB/T 22427.4-2008 淀粉斑點(diǎn)測(cè)定

GB/T 22427.6-2008 淀粉白度測(cè)定

GB 2713-2015 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 淀粉制品

GB 31637-2016 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉

GB/T 25219-2010 糧油檢驗(yàn) 玉米淀粉含量測(cè)定

GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金屬含量

GB/T 22427.13-2008 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的測(cè)定

AACC ZBH 59-1997淀粉測(cè)定儀手冊(cè) 第3版

GB 5009.9-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測(cè)定

GB/T 9826-2008糧油檢驗(yàn) 小麥粉破損淀粉測(cè)定 α-淀粉酶法

GB/T 31577-2015糧油檢驗(yàn) 小麥粉損傷淀粉測(cè)定 安培計(jì)法

GB/T 35811-2018林業(yè)生物質(zhì)原料分析方法 淀粉測(cè)定

NF ISO 5530-1-1998小麥面粉。生面團(tuán)的物理性能。第1部分：用淀粉測(cè)定記錄儀測(cè)定吸水性能和流變性能

NY/T 11-1985谷物籽粒粗淀粉測(cè)定法

NY/T 55-1987水稻、玉米、谷子籽粒直鏈淀粉測(cè)定法

NY/T 2638-2014稻米及制品中抗性淀粉的測(cè)定 分光光度法

GB 1355-1986 小麥粉

檢測(cè)流程

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